В Сефер Ликутим от имени Аризаля наше внимание обращают на такой факт — слова «хлеб» (לחם) и «соль» (מלח) состоят из одних и тех же букв и имеют гиматрию 78, что, в свою очередь, является трехкратной гиматрией Четырехбуквенного Имени. Что мы должны понять из этого? Хлеб есть проявление Хесед, а соль — Гвуры, а равенство их гиматрий показывает, что они равноценны и одинаково важны.

Всем очевидно, что хлеба подают на стол больше, чем соли: условно на каравай щепотка соли. При этом такой непропорциональный объем уравновешивает эти два продукта, чтобы их совместное поедание делало трапезу вкуснее. Т.е. Милосердие, в большом количестве соединенное с небольшой долей Суда, делает существование человека наиболее благоприятным.

Но во время одного из центральных моментов еврейской традиции, праздника Рош аШана, спутником хлеба на нашем столе становится не соль, а мёд. Казалось бы этим нарушается баланс между Хесед и Гвура, на который нам указывает обычай мира есть хлеб с солью. Но нет. В книге Маръэ а-Адам сообщается, что мёд и все виды сладостей — это пища, также относящаяся к Гвуре. И получается, что мёд — это вполне легитимная замена соли в каббалистической интепретации. Быть может, подумаем мы, на хлеб с мёдом можно не распростанять правило — хлеба (Хесед) должно быть больше, чем продукта, связанного с Гвурой? Мёд же сладкий и его можно съесть больше. Но, опять нет, так как в Мишлей нас предупреждают:

דְּבַשׁ מָצָאתָ אֱכֹל דַּיֶּךָּ פֶּן תִּשְׂבָּעֶנּוּ וַהֲקֵאתוֹ
Нашел ты мед? Ешь, сколько тебе потребно, не то пресытишься им и изблюешь его.

«Потребно тебе» — «דַּיֶּךָּ» — от слова «достаточно» в значении «хватит», «перестань», т.е. ограниченно, как и соль, что напоминает нам о свойстве Гвуры, как ограничении. Тут можно вспомнить следующее — что трехкратная гиматрия Четырехбуквенного Имени относительно Гвуры говорит о трех Гвурот в «подслащенном» (исправленном) состоянии. Таким образом, сладость мёда на праздничном столе должна нам напоминать о необходимости исправления, чтобы День суда был для нас сладким.

P.S. Кстати, из тех же букв состоит слово «сон» (חלם).