В Талмуде (1) написано, что человек может выполнить заповедь «симхат йом тов» (радости в йом тов) с помощью трапезы, ключевым пунктом в меню которой будет мясо и вино.

Рамбам (2) пишет, что таков закон. Нужно в праздники пить вино и кушать мясо.

Автор Шульхан Аруха, в комментарии Бейт Йосеф (3) удивляется — как может быть, что Рамбам постановил закон против чёткого вывода в талмудической дискуссии, где заключается, что мясо, которое радость должно приносить — это только во время когда существовал Храм, и под мясом в трапезе подразумевалось мясо праздничных жертв.

В своем своде законов р. Йосеф Каро (4) опускает обязанность кушать мясо в праздники.
Как понимать его вопрос и практический ответ, приведенный в Шульхан Арухе, мнения комментаторов разделились.

Одни (5) считают, что согласно Шульхан Аруху в наше время с помощью мяса нельзя выполнить заповедь симхат йом тов, другие (6) же считают, что можно, но только если еще вино пить.

Есть еще два мнения относительно мяса в праздники.

Кушать мясо хоть и не обязанность, но «мицва» — хороший поступок и обычай. Так считает Мишна Брура (7) и др.

Шаагес Арье (8) считает, что заповедь «симхат йом тов» не обязательно исполняется присутствием мяса в праздничной трапезе, лакомства могут быть любые подобающие.

В предисловии к сборнику респонсов рав. Мойше Файнштейна пишут, что рав Мойше очень скрупулезно относился к обязанности кушать мясо в йом тов.

————————
(1) Псахим 109а
(2) законы Йом тов 6:18
(3) Бейт Йосеф 529:2
(4) 529:1
(5) Элья рабба 529:6, Биур алаха 529
(6) Кицур шульхан арух 103:7, Арух ашульхан 529:5
(7) 529:11
(8) гл. 65