Глава пятая

Кошерование посуды на Пейсах

Запрет есть хомец в Пейсах не имеет минимального количества, с которого начинается запрет. Другими словами, запрещено съесть даже «минимальное количество», «машеhу» хомца. А в посуду, в которой готовили хомец, впитался вкус хомца, который может перейти в кушанье, приготовленное в Пейсах. Поэтому необходимо или завести специальную посуду только для Пейсаха, или откошеровать посуду из-под хомца на Пейсах.

Поскольку подробностей законов кошерования посуды очень много и они запутанны, и поскольку кошерование посуды требует большого опыта и подготовки, в наше время стараются завести на Пейсах специальную посуду, чтобы кошеровать посуду на Пейсах было не нужно [43].

Тот, кому всё же нужно откошеровать посуду на Пейсах, должен обсудить с раввином каждую подробность этого дела.

Ту посуду из-под хомца, которую не собираются кошеровать на Пейсах, достаточно вымыть, как всегда, водой и моющим средством. Не нужно начищать посуду до блеска, и не нужно счищать копоть, отвинчивать ручки и т.д. [23].

Приведем здесь отрывок из книги «Основа и корень служения»:

«В особенности расторопным и внимательным должен быть всякий, кто трепещет перед словом Б-га, в том, чтобы не использовать в Пейсах ту посуду, которой он пользуется все дни года и которую откошеровали на Пейсах кипячением, поскольку ее невозможно тщательно вычистить в трещинках и добиться, чтобы там не осталось даже минимального количества хомца».

А в книге «Подготовка в Пейсаху по Алохе» сказано:

«Если человек не очень хорошо знает законы кошерования на Пейсах, ему не следует кошеровать посуду самостоятельно, потому что законы Пейсаха многочисленны и строги и не все их хорошо знают. Ему нужно будет кошеровать посуду в присутствии мудреца Торы, хорошо знающего эти законы, и, во всяком случае, пусть заранее спросит раввина, как это делать. И пойским (законоучители) очень подробно рассказали, какие огромные проблемы могут возникнуть при кошеровании не в присутствии мудреца Торы» [44].

Глава шестая

Кошерование кухни на Пейсах

Пояснение переводчика. Первый сосуд, кли ришойн – это посуда, в которой вода вскипячена на огне. Электрический чайник тоже годится. Когда его используют для кошерования, лучше не выключать его из розетки, чтобы вода продолжала кипеть, когда ею будут обливать.

Краны

1. Тщательно вымыть их.
2. Облить их кипятком из первого сосуда.
3. Одновременно открыть кран горячей воды, чтобы полилась горячая вода [45].

Согласно обычаю сфарадим, достаточно чисто вымыть [46].

Кафель

Там, где он соприкасается с горячими кастрюлями:

1. Чисто вымыть.
2. Облить горячей водой из первого сосуда или закрыть полиэтиленом, фольгой и т.д [45].

Шаиш (поверхность рабочего стола на кухне, в Израиле делается из мрамора, гранита или подделывается под них)

1. Чисто отмывают шаиш, в особенности углы и стенки, от всей грязи.
2. В качестве необязательной дополнительной меры (устрожения), обливают шаиш горячей водой из первого сосуда (например, из включенного электрического чайника). Некоторые кошеруют его кипящей водой и раскаленным куском железа [47].
3. Принято закрывать шаиш плотным покрытием, например, полигалем [48] (он же сотовый поликарбонат), толстым пластиком или толстой алюминиевой фольгой [45]. [Если закрыть его алюминиевой фольгой, ни в коем случаен нельзя будет ставить горячие кастрюли прямо на шаиш, без подставки].

Раковина

Обычай ашкеназим:

А. Фаянсовая раковина.

Кошерование ей не помогает.
Тщательно моют раковину. После мытья лучше облить чистую раковину водой с «экономикой» (хлоркой). Некоторые придерживаются более строгого закона и обливают ее горячей водой после мытья.
Потом ставят туда подходящую по размерам пластмассовую раковину – новую или использующуюся только в Пейсах.
Хорошо бы подложить что-то под пластмассовую раковину, чтобы она чуть-чуть поднималась над фаянсовой [45].

Б. Стальная раковина

1. Тщательно моют.
2. Не ставят и не льют в нее ничего горячего в течение 24 часов.
3. Кошеруют ее горячей водой и раскаленным куском железа по всей поверхности стенок и дну раковины, а после этого моют холодной водой.

Несмотря на то, что стальную раковину можно кошеровать горячей водой, как здесь описано, у многих принято и ее тоже закрывать пластмассовой раковиной на Пейсах, как и в случае с фаянсовой раковиной.

Обычай сфарадим:

1. Тщательно моют раковину (фаянсовую или стальную – безразлично).
2. Не кладут и не льют в нее ничего горячего в течение 24 часов.
3. Кошеруют обливанием горячей водой из первого сосуда.

Несмотря на то, что ее разрешено кошеровать, принято закрывать ее пластмассовой раковиной, как описано выше [46].

Сеточку на стоке раковины нужно заменить на специально предназначенную для Пейсаха.

Стоит класть в мясную и молочную раковины разные или помеченные сеточки, чтобы не перепутать мясную с молочной.

Раковина, которой не пользуются для еды

Например, раковина для нетилас ядаим (омовения рук) – достаточно вымыть ее.

Сушилка для посуды [куда ставят вымытую посуду, чтобы она высохла]

Согласно букве закона, достаточно вымыть ее.

Принято заменять ее на сушилку, специально предназначенную для Пейсаха.

Стены

Нужно вымыть только те стены, с которыми соприкасается еда, то есть стены рядом с рабочими поверхностями на кухне или с обеденным столом.

Остальные стены дома мыть не нужно. А также жалюзи, двери и окна, которые не соприкасаются с хомцом, мыть не нужно. Направляющие пазы сдвижных окон нужно вычистить и проверить.

Стены и шкафы вокруг и над плитой (которые соприкасаются с горячим паром) стоит закрыть алюминиевой фольгой [49].

Плита

В наше время можно купить газовую плиту специально на Пейсах по доступной цене. Не забудьте, что пользоваться ею вы будете только одну неделю в году, так что она прослужит вам много лет. И так вы избавитесь от тяжелого труда по чистке плиты, которой пользовались для хомца.

А. Хомцовая плита, которой не пользуются в Пейсах. Достаточно помыть ее, как обычно, водой с моющим средством.

Б. Если в Пейсах пользуются хомцовой плитой, нужно сделать так:

1. Площадь под решетками

Тщательно вымыть и закрыть толстой алюминиевой фольгой [50]. (Снять горелки и решетки, закрыть всю площадь толстой алюминиевой фольгой, вырезать в ней отверстия под горелки и поставить туда горелки).

2. Горелки

Тщательно вымыть их с подходящим моющим средством, поставить на место и зажечь огонь примерно на 10 минут.

3. Решетки [железки, на которые ставят кастрюли и сковородки]

Стоит купить решетки специально на Пейсах (их несложно достать). Если поменять решетки невозможно, нужно тщательно вымыть их и откошеровать прокаливанием или закрыть жестью [45]*.

4. Крышка плиты

Вымыть и накрыть толстой алюминиевой фольгой (потому что горячие кастрюли могут соприкоснуться с этой крышкой). [Можно закрыть одним и тем же куском фольги крышку, поверхность под горелками и переднюю поверхность плиты, под ручками-регуляторами].

5. Между плитой и духовкой

В старых моделях плит между духовкой и укрепленной на ней плитой остается пустое пространство, куда весь год падают кусочки еды.

Желательно вычистить это пространство щеткой или пылесосом. Однако это не строго необходимо, поскольку эти остатки еды уже, как правило, не пригодны в пищy [19].

Можно, наоборот, налить туда немного моющего средства, которое, несомненно, сделает находящиеся там остатки еды не пригодными в пищe [20].

6. Ручки – регуляторы газа

Достаточно тщательно вымыть их.

7. Керамические плиты и плиты на магнитной индукции

Следует спросить раввина-пойсека, можно ли их кошеровать [51].

Железный лист, которым накрывают горящую плиту в шаббос (блех)

Принято пользоваться листом, предназначенным специально на Пейсах [52].

Электрическая плата на шаббос

Желательно иметь специальную плату на Пейсах.

Если есть желание откошеровать на Пейсах имеющуюся, в Алохе есть на этот счет различные мнения, и каждый должен спросить своего раввина, как поступать.

Духовка и микроволновка

Принято не кошеровать духовку от хомца на Пейсах [45].

Очищают духовку от остатков хомца. Желательно использовать такое моющее средство, которое делает еду непригодной в пищу при соприкосновении с нею, например, аэрозоль, снимающий жир. Нет никакой необходимости оттирать ее, снимать дверцы и т.д.

Духовку, которую трудно отчистить, нужно прогреть на максимальной температуре в течение часа [50].

А можно, наоборот, закрыть ее и продать нееврею [53].

Холодильник

Полки – их моют водой с мылом или «экономикой» (хлоркой) [54].

Принято затем положить на них решетку или другое покрытие.

Уплотнительная резина – резину на дверце нужно вымыть щеткой и водой с мылом с наружной и с внутренней стороны (то есть между резиной и дверцей) [55].

Морозилка

Тщательно моют водой с мылом или «экономикой».

В морозилках холодильников «ноу фрост» (без размораживания) с задней стороны есть отверстия, в которые могут попасть крошки. Эти крошки аннулируются, и извлекать их нет необходимости [56]. Некоторые же постановляют, что туда нужно брызнуть немного моющего средства, делающего еду непригодной в пищу [57].

Обеденные столы

Тщательно вымыть водой с моющим средством, а потом накрыть стол толстым покрытием, например, полигалем [47], ПВХ или картоном, а сверху постелить скатерть, специально предназначенную на Пейсах.

Кухонные шкафы

Их моют водой с мылом или протирают влажными салфетками. И принято закрывать их бумагой или чем-то вроде [57].

Вставные челюсти, мосты, пломбы, пластинки для выравнивания прикуса

Не следует есть ими хомец в течение 24 часов. Накануне Пейсаха нужно тщательно вычистить их.

Устройства, которые не портятся в горячей воде, лучше после чистки облить горячей водой [58].

Кольца

Если женщина не снимает кольцо, когда замешивает тесто, в особенности, если на нем есть гравировка или камень, — его моют и прячут вместе с другой хомцовой посудой [59].

Кольцо, которое не надевают во время замешивания теста, достаточно тщательно вымыть [60].

Кухонный комбайн – «миксер»

1. Очистка комбайна от хомца

Тщательно промывают комбайн и его части с моющим средством, а потом закрывают вместе с остальной хомцовой посудой.

Если мука проникла во внутреннюю часть, она, как правило, уже стала непригодной в пищу, а потому не запрещена [61].

Если есть опасение, что она не стала непригодной в пищу, то для того, чтобы сделать всё совсем надежно, можно брызнуть туда немного вещества, делающего еду непригодной в пищу, [62] или продать попавший в комбайн хомец нееврею.

2. Если есть необходимость пользоваться хомцовым комбайном в Пейсах, нужно посоветоваться с раввином, как его можно откошеровать.

Сито для муки

Отделяют гибкую рамку с сеткой для просеивания от жесткой рамки, замачивают сетку в воде с «экономикой» и моют щеткой. Вместо этого можно постирать сетку в стиральной машине при низкой температуре.

Чтобы собрать сито снова, замачивают гибкую рамку с сеточкой в воде комнатной температуры. Из-за этого она размягчается, и ее можно легко надеть на жесткую рамку.

После этого сито закрывают вместе с остальной хомцовой посудой [63].

______________

[43] «Ми-бейс Лейви» (часть 3, стр. 20, и книга «Аг’олас Кейлим» (глава 3, параграф 1).
[44] См. Мишно Бруро (глава 452, параграф 8).
[45] «Ми-бейс а-Лейви» (Нисан, стр. 34) и рав Й.Ш.Эльяшив («Швус Йицхок», Законы микроволновой печи, глава 5, раздел 4).
[46] Это я слышал от рава Бен Цийона Абы Шоуля ЗАЦАЛЬ.
[47] «Алихойс Шлоймой» (Пейсах, часть 3, глава 9), сборник «Ми-бейс Лейви» (стр. 58), «Ашрей а-Иш» (часть 3, стр. 352), «Ойр ле-Цийон» (часть 3, стр. 122), «Хазойн Ойвадьйо» (Пейсах, стр. 160). Перед тем, как облить шаиш кипятком, нужно его высушить. Для кошерования используют хомцовый чайник (Шаар а-Цийун, глава 444, параграф 4). Относительно кошерования «шаиш кейсар» см. «Алихойс Шлоймой», Пейсах (глава 3, параграф 4, «Двар Алохо», раздел 6), который разрешает кошеровать его.
[48] Мишно Бруро (глава 451, параграф 115), «Ойр ле-Цийон» (часть 3, глава 10, ответ 10), «Ашрей а-Иш» (часть 3, глава 53, раздел 40).
Полигаль – это дешевый, доступный в продаже, прочный, простой в использовании и устойчивый к высоким температурам (горячие кастрюли) материал. Его легко разрезать «макетным ножом» точно по размеру шаиша и раковины. Его можно согнуть, чтобы он закрыл еще и кафель над шаишем и раковиной (макетным ножом делают надрез в половину толщины полигаля, и тогда его можно согнуть легко и так, как надо).
[49] Если полки обливают горячей водой, нужно вначале высушить их, а потом вначале облить верхние полки, а только потом нижние («Шойэль у-Мейшив», номер пять, глава 4).
[50] «Беэр Исроэль» (стр. 17), «Ашрей а-Иш» (часть 3, глава 53, раздел 19).
[45]* «Ми-бейс а-Лейви», Нисан (стр. 36). Некоторые требуют кошеровать решетки жестким прокаливанием (см. Моген Авроом, глава 451, параграф 11) или накрывать. «Игройс Мойше» (Ойрах Хаим, глава 124), «Ойр ле-Цийон» (часть 3, глава 10, ответ 3), «Хут Шони» (Пейсах, глава 10, параграф 7) и рав Й.Ш.Эльяшив («Ашрей а-Иш», часть 3, глава 53, раздел 35). А в Агаде «Хазойн Ойвадьйо» (стр. 75) сказано, что достаточно кошерования кипячением, и то же самое сказано в «Алихойс Моэд» (глава 2, 8).
[51] См. статью рава Менахема Шимеля, в которой предлагается решение для индукционной плиты – «Мория», Пейсах 5777.
[52] Рав Й.Ш.Эльяшив ЗАЦАЛЬ. А по мнению «Ойр ле-Цийон» (часть 3, глава 10, вопрос 4) достаточно вымыть его и накрыть толстой фольгой.
[53] Журнал по Алохе «Маим Хаим» рава Й.А.Динера ШЛИТА.
[54] Рав Й.Ш.Эльяшив («Ашрей а-Иш», часть 3, глава 53, раздел 33). «Ойр ле-Цийон» (часть 3, глава 10, ответ 10).
[55] Рав Й.Ш.Эльяшив («Ашрей а-Иш», часть 3, глава 53, раздел 33).
[56] Рав Нисим Карелиц ШЛИТА.
[57] Мишно Бруро (глава 451, параграф 115), рав Й.Ш.Эльяшив (там же, раздел 34).
[58] Рав Ш.З.Ойрбах («Минхас Шлоймой», часть 2, раздел 46), рав Й.Ш.Эльяшив («Швус Йицхок», Законы варки, глава 19, параграф 3, раздел 3), «Шейвет а-Лейви» (часть 1, глава 148). И лучше выпить стакан горячей воды (той температуры, при которой ее обычно пьют – 70С), чтобы откошеровать пломбы. А в сборнике ответов «Ойр ле-Цийон» (часть 3, глава 10, раздел 15) сказано, что достаточно почистить зубы.
[59] Рамо (глава 451, параграфы 18-19), «Алихойс Бас Ийроэль» (глава 23, параграф 17), «Сидур Пейсах ке-Илхосой» (глава 8, параграф 39), «Сэйфер а-Кашрус») (глава 6, параграф 82).
[60] «Алихойс Шоймой» (стр. 52, примечание 51), «Ойр ле-Цийон» (часть 3, глава 10, вопрос 16). У некоторых принято кошеровать кольцо кипячением или не надевать его во время работы с горячим хомцом (Мадрих Бадац Эйдо а-Харейдис). И см. в книге «Аг’олас Кейлим» (стр. 346), где выражается удивление по поводу этого устрожения. (Мой рав сказал об обручальном кольце – облить горячей водой из первого сосуда – прим. перев.).
[61] Рав Нисим Карелиц ШЛИТА.
[62] Рав Й.Ш.Эльяшив ЗАЦАЛЬ. «Ойр ле-Цийон» (часть 3, глава 10, ответ 9).
[63] Шульхан Орух, Ойрах Хаим (глава 451, параграф 18) и Мишно Бруро на это место.