Итак, мы начали книгу Шмот.

Евреи оказались в египетском рабстве.
Что они там ели?

Богатые египтяне ели специально выращенных быков, люди беднее питались голубями и рыбой, рабы ели овощи и бобы.
Из древнего Египта нам известны овощи, такие как лук, чеснок, арбуз, редька, тыква и кабачок.
Вкус этих овощей не принимал ман, который евреи ели в пустыне.

Зато деликатесом считалось молоко (а ведь земля Израиля текущая МОЛОКОМ и медом).

Каждый день человек должен видеть себя, как будто он выходит из Египта.
Но для того, чтобы выйти, надо спуститься.

Так давайте спустимся в Египет, попробуем египетскую еду и сразу выйдем!!!!
Представляем вам рецепты мяса по-египетски, птицу по-египетски и гарнира по-египетски.

Курица по-египетски

Ингредиенты:

— куриное филе — 500 грамм;
— рис — 400 грамм;
— морковь — 250 грамм;
— репчатый лук — одна штука;
— чеснок — 2-3 зубчика;
— соль — по вкусу;
— черный молотый перец — по вкусу;
— растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук почистим и нарежем очень мелкими кубиками. Морковь так же почистим и натрем на средней терке. Куриное филе хорошенько помоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками. Мясо посолим и поперчим.

2. После этого на растительном масле обжарим репчатый лук до золотистого цвета. Затем добавим морковь, перемешаем и жарим в течение 3 минут. Затем добавим куриные кусочки, и продолжим жарить на среднем огне в течение 20 минут. Почистим, помоем, пропустим через чесночницу чеснок и добавим к мясу с овощами. Все перемешаем и уберем с огня.

3. После этого обжаренное куриное мясо с овощами выложим в смазанную растительным маслом форму для запекания. Сверху выложим сырой, промытый рис, хорошенько разровняем, посолим, поперчим и зальем горячей водой. Вода должна покрывать рис на пару сантиметров.

4. Запечем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 40-50 минут.

5.Перед подачей украсим свежей зеленью и подадим на стол.

Дема Би ль Ляхма – Мясо в томатном соусе

Ингредиенты (4-5 порций):

— 1 кг мяса (голень), порезанное кубиками;
— 1 стакан томатного сока;
— 2,5 стакана вода или бульона;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— Соль, перец;
— 1 луковица;
— 4 дольки чеснока.

Способ приготовления:
1. Очистить лук и чеснок. Порезанный кубиками лук, и дольки чеснока целиком обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить мясо и обжарить его до коричневого цвета. Добавить 2 стакана бульона и тушить до готовности 30 минут.
2. Добавить томатный сок и перец, тушить до загустения соуса.
3. Долить оставшийся бульон и довести до кипения. Посолить и подать к столу, украсив зеленью.

Руз Сайадийа — Рыбацкий (моряцкий) рис

Ингредиенты (одно блюдо – на 4-6 человек):

— 3 стакана риса;
— 1 крупная луковица;
-Соль, перец;
— 1 чайная ложка куминя;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— 1 литр воды.

Способ приготовления:

1. Натереть лук и обжарить его на масле до темно-коричневого цвета.
2. Добавить 2 столовые ложки воды и хорошо перемешать, чтобы частички лука отделились друг от друга. Влить 1 литр воды и довести до кипения.
3. Добавить соль, перец, куминь, промытый рис и перемешать.
4. Варить, пока не впитается вся жидкость, уменьшить огонь и варить до готовности.

Примечание: Рис всыпать аккуратно, так, чтобы он ложился на дно казана горочкой. Как только вершина пирамидки из риса покажется над водой, прекратить сыпать рис – его уже достаточно. Второй вариант. Можно в отдельную посуду насыпать рис, выровнять его и залить его кипятком на 1,5-2 пальца выше поверхности риса.