Гефилте фиш - Еврейская бомба и традиция - 9 канал
Рубрики

Гефилте фиш – Еврейская бомба и традиция

Помочь уроку

https://www.facebook.com/9tvcoil/videos/989431111258229/

Гефилте фиш, форшмак, цимес, мандельбройт, тейглах или кубе – одни только названия этих блюд способны вызвать у еврея самые вкусные и едва ли не самые приятные воспоминания из детства. И это не просто вкусная еда – это нечто гораздо большее. Кулинарная традиция евреев – важный национально-культурный код. На его формирование большое влияние оказали религиозные обычаи и вызванные ими ограничения – кашрут, а также рассеивание евреев по всему миру. Практически в кажддой из стран рассеивания местные евреи вырабатывали свой “джентльменский набор” блюд, которые ассоциировались именно с еврейской кухней.

Для того, чтобы понять, насколько для современного еврея важна еда, достаточно заглянуть в любое кафе со стрит-фудом в любом городе. Если вы думаете, правда, что все начинается с фалафеля и фалафелем заканчивается, вы глубоко ошибаетесь. Все намного сложнее и фундаментальнее.

Первая трапеза-застолье была описана в главе Вайера книги Берешит. Авраам, угощая ангелов, которые пришли навестить его на третий день после обрезания, устраивает настоящее застолье: хлеб, сливки, блюда из телятины.

Раввин Йосеф Херсонский, основатель “Jewish Point”:
“Застолье, которое Авраам устраивает своим гостям (по одной версии, это были ангелы, а по другой версии – люди, аравийцы), состоит из такого меню, которое сразу вызывает талмудические дискуссии. Он дает им сливки или масло, и дает мясо – вместе подавать это, согдасно Торе,, запрещено. Одни толкователи обращают внимание на то, что все это было еще до Дарования Торы, еще до того, как были даны законы кашрута, и поэтому в одной трапезе могут уместиться и молочное, и мясное, что в дальнейшем стало запрещенным для евреев. Но другие мудрецы говорят, что Авраам и другие отцы-основатели нашего народа соблюдали Тору еще до ее дарования. И ответ на вопрос “А как же так?” они находят как раз во внимательном чтении и внимании к деталям. В какой последовательности он подавал им кушанья? Сначала сливки, потом мясо. После молока достаточно выждать короткое время перед подачей мяса, а расписание подачи блюд по времени не сказано. Так что они говорят: “Вы просто хотите там увидеть грех, а на самом деле он подал сливки, они выпили “кофе с молоком”, сделали паузу и потом поели мяса. Все кошерно! В Талмуде есть одно место, где перечисляются разные реалии нашей жизни, которые, не будучи заповедями или чем-то священным, оказывают очень существенное влияние на человека, и на его добрые дела в том числе. Так, Талмуд говорит: красивый дом, красивая одежда, красивая жена – это то, что расширяет сознание человека, и если он мудрец Торы, то он лучше понимает Тору. Я думаю, что вкусная и полезная еда относится сюда же“.

Евреи азиатских и североафриканских общин жили, как правило, более благополучно, чем их собратья из европейских стран. Именно поэтому многие блюда ашкеназской кухни были порождены бедностью и необходимостью из малого количества исходных продуктов сделать максимальное количество еды. Такие блюда, как уже упомянутые фаршированная рыба, форшмак, кисло-сладкое эсик флейш и многие другие – это еда бедняков. Правда, сегодня эти блюда зачастую вопринимаются как деликатесная, изысканная еда…

Продолжение смотрите в видео!

Подпишитесь на рассылку платформы VAIKRA и получайте самые интересные уроки с сайта на E-mail, What's App или Telegram
Всем подписчикам в подарок 4 уникальные книги!

Источник

Этот материал – личное мнение автора. Редакция не несет за него ответственность.

Перепечатка материалов приветствуется со ссылкой на vaikra.com

Не пропускай самые интересные публикации для духовного роста. Подписывайся на нас в той социальной сети, которую любишь больше всего: Instagram, Facebook, Telegram.

9 канал Помочь уроку

Израильский русскоязычный телевизионный канал.

Вещание 9 канала началось 12 ноября 2002 года.
До этого на ивритоязычных каналах израильского телевидения существовали отдельные передачи на русском языке, как новостного, так и развлекательного характера.

9 канал стал телевизионным каналом на русском языке, демонстрирующим в своём эфире широкий спектр вещания: от новостей и аналитических обзоров до ток-шоу и развлекательных программ, а также телесериалов и кинофильмов.