Пасхальное застолье (седер) — это особая трапеза, в ходе которой мы исполняем несколько заповедей Торы. Название «седер» в переводе с иврита значит «порядок» и, действительно, вся трапеза проходит в определенной выверенной последовательности, с чередованием ритуалов и чтением устных молитв. Проводится она вечером с наступлением праздника.
Для того, чтобы понять, что это такое, мы отправимся на настоящий мастер-класс к признанному авторитету, раввину Глуховскому, который живет в Реховоте. Он знает о правилах проведения пасхального седера все и даже больше.
Раввин Менахем-Мендл Глуховский:
«Здесь все, что нам нужно для проведения седера.Перед нами — все, что касается тысячелетней традиции. Все это всегда было в еврейском доме на Песах».
Ну а то, чему будем учиться на мастер-классе раввина Глуховского, на практике попробуем в культововм тель-авивском ресторане «Шалот». Создал его Михаил Амаев. Он и его жена Рахель поделятся с нами знаниями о кулинарной составляющей праздника и не только…
Михаил Амаев, ресторатор:
«Меньше всего лично я думаю в праздник Песах о вкусной еде и чревоугодии. Хотя, наверное, на Песах мы готовим больше, чем на другие праздники. Мы готовим кучу еды для того, чтобы каждый прием пищи, каждый кусочек еды, который ты принял, символизировал выход из рабства, свободу, ощущение радости свободы…».
Рахель Милана Амаева, супруга:
«С одной стороны, у меня дедушка — коэн, с другой стороны — очень древний род, который бежал из Шамахи в свое время, и я помню с детства, как себя помню — как мой прадедушка читал за столом Агаду на иврите, как мы готовились к этому празднику, и багодаря тому, что эти традиции продолжаются из года в год, и сохранился наш народ».
Чудесные слова! Но вернемся к раввину Менахем-Мендлу Глуховскому. Итак, мастер-класс…
Продолжение смотрите в видео!
